یک تاریخ جذاب دربارهٔ شراب کالیفرنیا، کتاب راهنمای مبتدیان، «راهنمای بدبین» و بازدیدهایی از تولیدکنندگان طبیعی در فرانسه و انگلستان، به همراه دستورهای آشپزی
از میان کتابهای متعددی که در سال ۲۰۲۵ درباره شراب منتشر شد، این چهار کتاب برجستهاند و نکات نوین و مشاهدات هوشمندانهای ارائه دادند. این کتابها شامل تاریخچهای از شراب، راهنمای مبتدی، نگاهی به علم شراب و سفری به بازدید از شرابسازان طبیعی در فرانسه و ایتالیا میباشند.
«شرابهای کالیفرنیا» نوشتهٔ ایلن چوکان براون (آکادمی دووین، ۴۷٫۹۵ دلار)
کتابهای متعددی درباره شراب کالیفرنیا نوشته شدهاند، اما تاریخنویسیهای کمی توانستهاند بهاندازه «شرابهای کالیفرنیا» اثر ایلن چوکان براون جامع باشند. این کتاب تقریباً سه قرن را در بر میگیرد؛ از آمدن مبلغان اسپانیایی در سال ۱۷۶۹ تا امروز، و نگاهی به آیندهای که در آن شراب کالیفرنیا — پس از گذشت از فیلوسرا، منع الکل، ناآرامیهای سیاسی و نبردهای کارگری — دوباره خود را بازآفرینی میکند تا با چالشهای نوین روبهرو شود.
خانم چوکان براون بهخوبی برای پذیرش این چالش آماده بود. او که قبلاً استاد فلسفه بود و سپس به نویسندگی درباره شراب روی آورده، دانش عمیق و جامعگونهای از صنعت شراب کالیفرنیا دارد و توانایی درک نکات دقیق مسائل پیچیده را داراست.
من هرگز کتابی درباره تاریخ شراب نخواندهام که اینقدر به کارگرانی که کارهای اصلی را انجام میدادند، توجه دقیق و دلپذیری داشته باشد. او استدلال میکند که شراب کالیفرنیا توسط سرخپوستان اسیر ساخته شد؛ افرادی که مهارتهای کشاورزی برای پرورش انگور را بهدست آوردند و سپس آن را حفظ کردند. در اواخر قرن نوزدهم، کارخانجات شرابسازی برای کارهای دستی به کارگران پیشین چینی راهآهن متکی بودند، در حالی که قرن بیستم پر از جنگهای کارگری بود، جایی که کارگران کشاورزی مهاجر برای حقوق خود میجنگیدند.
این کتاب به سه بخش تقسیم میشود: مرور کلی بر تاریخ شراب کالیفرنیا، نگاهی جذاب به آینده و در میانه آن، یک بخش مرجع که نواحی متعدد شرابدار این ایالت را فهرست و توصیف میکند، به همراه پروفایلهای کوتاه از تولیدکنندگانی که خانم چوکان براون آنها را پرارزش میداند.
